"Cascina Allegra", - som betyder det muntre landsted, ligger i Piemonte i det nordvestlige Italien. En halv time fra Asti, en halv time fra Alba og en times tid fra Rivieraen.
Området er stærkt kuperet, vinmarker overalt blandet med nøddeplantager imellem spredte landsbyer.
I det fjerne kan man på mindre disede dage se alperne med sne på toppen.
Cascina Allegra ligger på grænsen mellem kommunerne Canelli og Loazolo.
Moscato, Dolcetto og Barbera er de tre mest udbredte druesorter i området.
På ejendommens ca. 2 ha. dyrkes den røde drue Dolcetto og en mindre del Barbera, som anvendes til rødvinen "Dolcetto - il primo".
Endvidere dyrkes den søde Moscato-drue, som oftest anvendes til den mouserende Moscato d'Asti.
På Cascina Allegra anvendes moscato-druerne til en dessertvin "Passito di Moscato"
Hovedparten af vinstokkene på Cascina Allegra er over 50 år gamle, og udbytttet er derfor lavt og meget koncentreret.
Der er stejlt og alt foregår med håndkraft, - som på de fleste nord-italienske vinmarker.
Huset er bygget med de klassiske halv-meter tykke mure og med træskodder for alle vinduer. Dette giver et behageligt køligt klima indenfor i sommermånederne.
Grundplanet er ca. 10 x 17 meter, hvoraf knap det halve af underetagen udnyttes til vinproduktion og værksted mv.
Huset trængte ved overtagelsen til en kærlig hånd både ud- og indvendig og er blevet renoveret i flere etaper i løbet af de sidste 5 år.
Se mere om husets renovering her.
|
Th: Der går mange timer med vinterklipning - og der kan somme tider ligge sne i februar. |
Høst af dolcetto finder normalt sted i slutningen af september.
Den færdige vinen tappes på flasker og pakkes i kasser.
Forinden har den gennemgået en lang proces fra høst til flaske; Afstilkning, gæring, presning, anden gæring, omhældninger, koldstabilisering på egetræsfade og til sidst en let filtrering - før den tappes på flaske.
Kig ind i cantina'en.